rêve sucré

Caille whisky

FRAIS cailles 530g de porc haché 200g de foies de volaille 500g de champignons de paris 3 échalotes 2 gousses d’ail 3 œufs des herbes : thym,estragon beurre EPICERIE 50g de raisin blond 30 cl de whisky 10 cl de miel sel, poivre Salut, voici une recette...

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Tags: lesplats

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18 septembre 2010

Pâté de Campagne

salut, un petit pâté idéale pour l’automne. 450g lard ( lardon ou poitrine de porc) 1 moule à cake 100g filet de porc 1 mixer (hachoir à viande) 80g filet de veau 8 pers 180g foies de volaille 48H repos 3 échalotes 2H cuisson 3 gousses d’ail 1 poêle 50g...

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Tags: lesentrées, charcuterie

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17 septembre 2010

Histoire de poules

Bonjour, Je vous présente nos trois nouvelles pensionnaire.Elles sont arrivées dimanche pour le plus grand bonheur de mes filles. Elles sont âgées de 22semaines.Nous leur avons construit un petit nid douillet.Après 3 jours ou nous n’avons pas pu les approchées...

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Tags: poule

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14 septembre 2010

Mousse de chèvre à la truffe

pour 12 mini verrines 200g de fromage de chèvre frais 6 portions de carré frais à 0% 2à4cl d’huile de truffe selon votre goût sel ,poivre un peu de lait 2 tranches jambons ou petit biscuit apéritifs écrasé fleur ( facultatif) Mettre le fromage de chèvre...

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Tags: apéro, Crèmerie

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14 septembre 2010

Chocolat au foie gras

Chocolat noir 200g 1/2 bloc de foie gras cuit ( 50g) Matériel : moule à chocolat ,thermomètre, 2 casseroles (bain –marie). Casser le chocolat en morceau. Le faire fondre au bain marie jusqu’ à 50°C, puis le redescendre à 27°C et remonter à 32°C. couler...

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Tags: chocolat, paque, apéro

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13 septembre 2010

ANAIS et la CHOCOLATERIE

Salut, Pour le baptême de ma fille ,j’ai choisi le thème de Charlie et la chocolaterie.( revoir le film) j’ai réaliser des sucette en chocolat. vous pouvez les trouvées sur “ PBC création” , même si vous n’avez jamais fait des chocolats aller voir le...

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Tags: chocolat, paque, gâteaux, décoration, pâteàsucre

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12 septembre 2010

Crème d’asperge aux magrets fumés

Mots clés Technorati : asperge,magret Salut voilà une petite entrée d’automne. pour 4 pers 1 boite d’asperge vert 250g 2 yaourts brassés 40g de bleu 1 cuil à café d’huile d’olive sel, poivre 1/2paquet de magret fumé Egoutter les asperges, couper à 5cm...

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Tags: lesentrées, légumes

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12 septembre 2010

Mantécaos

Mots clés Technorati : petitgateau,orientales 1Kg de farine. 1/2 litre d’huile d’arachide. 1Kg de sucre. un sachet de sucre vanillée. un sachet de levure chimique. cannelle Préchauffer le four à 180°C (6-7). Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.Puis...

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Tags: petitsgâteaux

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9 septembre 2010

Ganache chocolat noir

300g de chocolat noir 300g de crème liquide (30%) Couper le chocolat. portez la crème à ébullition et versez sur le chocolat.faire fondre le chocolat hors du feu,mélangez afin d'obtenir un mélange lisse et brillant.Mettre au réfrigérateur 10mim ,la ganache...

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Tags: chocolat, paque, gâteaux, pâteàsucre

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9 septembre 2010

Crème au beurre chocolat

150g de chocolat noir 50g de beurre 5 CS de lait 250g de sucre glace Mettre le chocolat, le beurre, le lait dans un bol;au bain marie.puis hors du feu, ajouter le sucre glace, mélangez.Laissez refroidir.

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Tags: chocolat, paque, gâteaux, pâteàsucre

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