rêve sucré

03 déc. 2012

Mon beau sapin roi des forêt

novembre2011 385

 

 

Mon beau sapin roi de ma table de noël, superbe centre de table qui se mange ( en biscuits au pain d'épices).Je l'ai réalisé avec le kit wilton ( cookie tree kit).Kit simple d'utilisation même pour des débutants, mais il faut avoir beaucoup de patience et de temps. Ce kit contient plusieurs recettes, des emportes pièces , des poches et des douilles.

 

¨Personnes temps difficultés coûts
  montre montremontre glace glace tresor tresor

 

 

Pour les biscuits au pain d'épices façon grand -mère.

6 tasses  de farine
5g bicarbonate de soude
5g de sel
30g d'épice à pain d'épice
250g de beurre
250g de sucre
300g de miel ou mélasse
2 œufs battus
 
Attention il vous faut faire 2 fois la recette pour faire le sapin , avec deux minis sapins.
 
Mélangez les ingrédients secs,sauf le sucre.
Faire fondre le beurre ,puis le laisser refroidir. Ajoutez le sucre, le miel , les œufs et mélangez.
Ajoutez au reste des ingrédients secs, bien pétrir.
Abaissez sur une épaisseur de 7mm environ, et découpez à l'aide des emportes-pièces en forme d' étoile.
Cuire au four 10à 15 min à 180°C.
 
Pour le décor j'ai utilisé de la glace royale.
 
45g de poudre meringue wilton
1000g de sucre glace
90g d'eau
 
Mélangez au batteur 7à 10 min . Utilisez la glace royale petit à petit , la laisser dans un linge humide
vous pouvez la colorer avec quelques gouttes de colorant, ici j'ai utilisé du vert.
 
J'ai collé les biscuits en les chevauchant avec de la glace royale.Puis j'ai  décoré avec une poche à douille remplie de glace royale. j'ai fini par installer des billes de sucre argentées.
 
Voilà un mini sapin
novembre2011 381
 
Bye 

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26 nov. 2012

les mendiants au chocolat

novembre2011 372

 

personnes temps difficultés coûts
  montre  glace tresor

 

200g de chocolat noir ou lait ou blanc
75g de fruits secs : figue, abricot
20g d'amandes effilés
20g de noisettes
 
 
 
Faire fondre le chocolat au bain marie. le couler soit sur une feuille de papier pour chocolat ou dans des petits moules de 5cm de diamètre sur 0.5cm d'épaisseur.
Couper les fruits et concasser les noisettes.
Parsemer le chocolat avec les fruits , les noisettes et les amandes.
Laisser durcir au frigos. Placer les dans endroit frais, jusqu'au moment de servir.
 
Laissez parler votre imagination en utilisent différent ingrédients
des bonbons, des raisins, ......
 

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11 juil. 2012

cupcake velours rouge fraise ou tentation

mai 2011 015

Hello

Voici une délicieuse recette de cupcake qui est un pur pécher de gourmandise.J’ai testé la fameuse recette “red velvet dit “ velours rouge” une pâte rouge légèrement cacaoté; Avec un glaçage à la fraise, pour compléter la gourmandise ou  la décoration une mini cuillère en chocolat au lait.

Un gâteau  américain “ velours rouge” peu être utilisé en grand et petit format,pour des occasions particulières tel que Noel, st valentin , soirée red …enfin tous les occassions sont bonnes pour les gourmands comme moi.

 

temps difficulté coût personne
  10

Pour le cupcake  velours rouge ou red velvet:

Ingrédients
300g de farine
4 cuil à soupe de cacao
1/2 cuil à café de sel
1 sachet de levure chimique
240g de beurre moue
300g de sucre
2 œufs
240ml de babeurre ( du lait avec 1 cuil à soupe de citron pendant 5min)
30ml de colorant rouge
Matériels
caissettes papier


Préchauffer le four à 180°C
Mélanger les ingrédients sec (farine , cacao, sel , levure ).


Mélanger le beurre et le sucre au mixer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un à la fois, ajouter le babeurre. A vitesse minimum ajouter le colorant alimentaire rouge. Attention aux éclaboussures ! 

Mélanger les deux préparation ensemble. Racler le bol et mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Mettre la pâte dans les minis caissettes ou dans moule préalablement beurré et fariné.
Cuire 15 à 35 minutes selon la taille choisi ou jusqu’a ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau ressorte avec quelques mies collées dessus Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, ensuite démouler tout doucement et laisser refroidir complètement à température ambiante.

Pour le glaçage à la fraise:

Ingrédients
200g de fraises
200g de mascarpone
1/2 cuil à café de colorant rouge
20g de sucre glace si besoin
Matériels
1 poche et une douille
 
Laver et équeuter les fraises; les mixer et tamiser.
Mélanger le mascarpone, la purée de fraise et colorant.
Goûter et ajouter du sucre si besoin.
Mettre dans une poche à douille et mettre au froid une 15 min.
Déposer sur les cupcakes froids.
 
Pour les cuillères en chocolat:
Ingrédients
200g de chocolat au lait
 
Matériels
un moule à mimi cuillères
 
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Couler le chocolat dans les moules, laisser durcir au frigo avant de démouler.
 
Bye BYE

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recettes de cuisine

 

Les recettes de rêve sucré sont référencées sur “Recettes de Cuisinehttp://recettes.de/cuisine

A bientôt

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06 juil. 2012

Clafoutis aux cerises

juin2011 019

 

 

Salut

Le grand débat avec les noyaux ou sans les noyaux. Moi personnellement je le préfère sans les noyaux. Car je ne trouve pas que se la donne plus de goût, mais je trouve sa plutôt dangereux pour les enfants et les adultes aussi. Et très sale de ressortir, voir de recracher les noyaux.Mais chacun est libre, on faire comme il lui plaît.

Cela dis en passant se clafoutis est un vrai régale.

Pour 6 personnes
500g de cerises
4oeufs
125g de sucre
125g de farine
75cl de lait
75g de beurre
sel
 
Lavez les cerises,égouttez-les bien. Ôtez les queues et les noyaux.
 
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine en remuant puis la moitié du beurre fondu. ajoutez une pincée de sel. versez le lait petit à petit, en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
 

Préchauffez le four à 180°C

Beurrez un moule et déposez les cerises.Versez la pâte dessus et parsemez le reste de beurre en copeaux.

Enfournez 45 minutes.

Bye

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13 mai 2012

Sablé mickey + sablé minnie = Love

mars 2012 045

Ils sont divins ces petits sablés, en quelques minutes ils ont totalement disparue.

Ne chercher pas l’emporte – pièce , je l’ai réalisé moi même car je n’en trouvais pas ou plus ou trop cher.

Alors voilà nom emporte – pièce maison tête de mickey

 fev mai 2012 099 fev mai 2012 102

 

Avec du carton ,du stock, un plat à cake en alu , image pour la forme

Pour 60 sablés

455g de beurre moue                                                                               455g de sucre                                                                                       750g de farine                                                                                      3oeufs                                                                                                      1 cuil à café de bicarbonate                                                                       1/4 cuil à café de sel                                                                                   1cuil à café d’extrait de vanille

Mélanger le sucre et le beurre,ajouter les ingrédients humides.Dans en autre récipient mélanger les ingrédient sec.Mélanger les deux mélanges ensemble , mettre 4heure au frigo( idéale le faire 24h avant)

Etaler sur une épaisseur de 5 à 6 mm , découper à l’aide de l’emporte pièce de votre choix , cuir environ  5 à 15 min selon la taille , votre four, à 180°C.

(attention n’ étaler  que 2 fois la patte)

Laisser refroidir et décorer.

pour le décor ici j’ai utiliser de la Meringue powder wilton

 

acheter cher thema deco

avec du sucre glace , et un peu de colorant.

mars 2012 041

pour les nœuds brillant 

mars 2012 056

sur du papier cuisson faire des nœuds avec le mélange (meringue powder  +sucre glace+ eau ) , avant qu’ils soient sec saupoudrer de paillettes comestibles. 

 

 

Bye Bye

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10 mai 2012

Gateau de Minnie

 

mars 2012 154J'ai voulu testé la forêt noir de Mr Christophe Michalak. Je dois dire que le biscuit est parfait, moelleux, l monte bien , facile d'utilisation et surtout à réaliser.

 

Liste des ingrédients pour un gâteau :

Pour le biscuit au chocolat:

40gr de farine                                                                                         40g de fécule de pomme de terre                                                                 40g de cacao en poudre                                                                         200gr de sucre                                                                                           8 œufs                                                                                                100gr de beurre demi sel

pour la créme stracciatella:

200gr de crème liquide                                                                               200gr de mascarpone                                                                               40gr de sucre                                                                                        80gr de chocolat noir 70%

pour l’intérieur:

1 pot de confiture cerise griotte                                                              500gr de griotte surgelé


Pour Le décor :

250gr de pâte à sucre rose pale                                                                  20gr de pâte à sucre rouge

un disque avec personnage

des nœuds, des fleurs ( réaliser par me)


Etape 1 : Préparer le biscuit chocolat
1. Tamiser les poudres (farine, fécule, cacao)
2. Séparer les jaunes des blancs
3. Monter les blancs en neige au fouet avec la cassonade
4. Faire fondre le beurre
5. Ajouter les jaunes, puis les poudres et enfin le beurre fondu chaud à l'aide d'une maryse
6. Couler le biscuit dans un cercle inox de 18 cm de diamètre et 4 cm de haut
9. Mettre au four à 180°, environ 25 mn puis laisser le refroidir ( voir si il cuit en fonction de votre four)

Etape 2 : Préparer la crème stracciatella
1. Monter au fouet la crème liquide avec le mascarpone,  et le sucre cassonade
2. Faire fondre le chocolat
3. Ajouter ensuite le chocolat fondu en fin filet pour obtenir des pailletés puis réserver au réfrigérateur


Etape 3 : La finition et dressage
1. Décercler votre biscuit
2. Couper le biscuit en 3 horizontalement
3. Tartiner le premier biscuit d'une fine couche de chocolat fondu, ce sera la face contre le plat
4. Imbiber généreusement chaque face interne du biscuit avec le jus des griottes
5. Tartiner du mélange confiture + griottes la première face du biscuit, poser le deuxième biscuit, imbiber le du jus de griottes , mettre une couche crème stracciatella avec quelque griottes,poser le troisième biscuit, imbiber le du jus de griottes , et masquer entièrement votre gâteau avec la crème stracciatella.

Etape 4 : Le décor

1. Etaler la pâte à sucre rose ( 5m d’épaisseur).                                               2. Déposer sur le gâteau.                                                                            3. Déposer le disque au centre                                                                      4. A l’aide d’un petit emporte pièce découper des petits ronds dans la pâte sucre rouge préalablement étalé. Appliquer sur le gâteau soit avec un peu d’eau soit avec de la colle alimentaire.                                                                                5. Finir par les nœuds et les fleurs.

mars 2012 086

mars 2012 161

 

Bye bye

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27 avr. 2012

LES BRICOLAGES POUR ANNIVAISAIRE MINNIE

J' adore les décoration mais je trouve souvent que sa revient très cher. Alors même si je passe beaucoup pour une folle au près de famille, qui me dit souvent mais où tu va chercher tout ça, tu arrête jamais,.... Je bricole j'invente je détourne.....Afin voilà se que peuvent donner mes délires.

LA PAILLE MICKEY

mars 2012 012

Le matériel :

              20 pailles noir                                               de la peinture jaune

  2 feuilles de canson noir                                de  la colle

1 feuilles de canson rouge                             un ciseau

 

mars 2012 013

A l'aide d'un petit patron en forme de tête de mickey.

J'ai reproduit la forme sur le canson noir, puis découper.

Je l'ai replié sur la paille de façon à les superposés et coller les deux faces ensembles.

J'ai découpé des demi -cercles dans le canson rouge , les coller sur la partie inférieur.

Faire deux point jaune sur les demi - cercles rouge

mars 2012 194

 LE POT A POP CORN

mars 2012 089

Le matériel :

                            1 grande feuille de carton rouge                         

  un bâton de colle

un ciseau

une image à colorier

 

mars 2012 015

J'ai réalisé l'étiquette avec une image de coloriage, je l'ai mis dans un rond avec mon texte : pop corn.

Colorier ,couper et coller sur la boite.

mars 2012 009

J'ai découpé dans mon carton rouge une boite.

on trouve sur le net différent modèle de boite.

 

mars 2012 011

Il ne vous reste plus cas cuire le pop corn

mars 2012 178

LES ETIQUETTES DE BOUTIELLES

mars 2012 030

mars 2012 033

 

A partir de coloriage , découper en fonction de la taille et de la forme de la bouteille.   

 

LES CORNET A CHURROS

mars 2012 198 

Aller un peut de géométrie.

Dans du papier cuisson faire des triangles rectangles.

Rabattre la pointe aigue sur le rectangle et rouler pour former un cône.

Les images provient d'un papier cadeau (papier de soie ), découper et coller.

 

 mars 2012 200

A suivre........

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23 avr. 2012

LA DECORATION ANNIVAISAIRE MINNIE II

mars 2012 059

 

Découper dans du carton puis le peindre.

mars 2012 072

Du carton (boite à chaussure), du papier métal rouge, du ruban.

Ciseau, perforatrice, peinture noir, colle, règle, compact.

Sur le carton ,a l'aide du compact faire des cercles de façon à reproduire la tête de mickey.

Découper, peindre en noir.

mars 2012 032

Faire des petits trous sur les oreilles pour pouvoir passer le ruban.

Découper les lettres dans le papier métal , coller sur les tête.

Attacher ensemble.

Mickey de bienvenue

Réaliser par papy en bois

mars 2012 121

mars 2012 044

  mars 2012 046 Le poster géant imprimé par papa , colorier par maman.

Les étiquettes et toppers :

mars 2012 103

mars 2012 084

mars 2012 090 mars 2012 091 mars 2012 092   mars 2012 095    mars 2012 099  mars 2012 101

 

mars 2012 167

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06 avr. 2012

LA DECORATION D'ANNIVAISAIRE MINNIE

LES PRESENTOIRES

Pour les cupcakes des minis présentoirs individuelles

mars 2012 065

mars 2012 068

mars 2012 151

 

Pour le buffet salé

 

mars 2012 073  mars 2012 074

mars 2012 176

Avec deux assiettes un pot de fleur et une figurine : c'est fou se que l'on peut faire !!!!

mars 2012 104mars 2012 208Avec des boites de cartons  

 

mars 2012 163

La maison de mickey bonbon

mars 2012 067 

avec des boules

mars 2012 021

De la peinture et des piques en bois

en version apéro : tomate cerise, olive

mars 2012 105

Pour Les Hot dog customisation du cuit vapeur

mars 2012 062

mars 2012 146

Les Plateaux tête de mickey

mars 2012 096  mars 2012 098  

Réaliser en bois par mon papa.

Merci Papy

A suivre........

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