Ganache chocolat noir

300g de chocolat noir

300g de crème liquide (30%)

Couper le chocolat. portez la crème à ébullition et versez sur le chocolat.faire fondre le chocolat hors du feu,mélangez afin d'obtenir un mélange lisse et brillant.Mettre au réfrigérateur 10mim ,la ganache doit être refroidie.A l'aide d'un batteur fouttez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.