poisson - rêve sucré

Homard à l'orange et au sésame , Dentelle de sésame

L'entrée de mon repas de saint valentin. temps coût difficulté personne 4 Ingrédients 2 homards cuits 3 oranges 4 cuil à soupe d'huile de sésame des graines de sésame 1 cuil à café de sucre de la julienne de légumes pour la dentelle 50g de sucre 50g de...

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Tags: lesentrées, poisson, saintvalentin

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20 janvier 2012

Spaghetti forestière , au foie de lotte

Salut Un vrai bonheur pour les amateurs de saveurs iodée qu'offert le foie de lotte. Il a une texture assez dense, très fondant en bouche avec un tel parfum iodée. Il ressemble étrangement au foie gras, on peut d'ailleurs le cuisiner comme lui : Poêle...

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Tags: lesplats, poisson

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9 avril 2011

Cabillaud gravlax,fenouil et mangue en tartare, nuage de cabillaud et macaron safrané au chorizo

Salut J'ai été un peu absente, car j'ai était sélectionner pour masterchef 2. Et j'ai donc fait plein d'essai pour cette première sélection à paris. 21000 candidats inscrits 1000 retenu pour la première sélection. A paris une équipe super sympa, nous...

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Tags: lesentrées, poisson

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6 mars 2011

Noix de saint jacques au chorizo sur lit de panais

4 pers 16 noix de saint jacques 1/2 chorizo 2 panais 4 cuil à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail sel poivre Epluchez les panais, cuire dans de l'eau salée entre 20 à 30 minutes.Lorsque les panais sont bien tendre ( piquer avec un couteau),égouttez-les.Mixez...

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Tags: lesentrées, poisson

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21 février 2011

SALADE TARTARE

Un petit air de printemps 4 pers 1 courgette 4 surimis 1boule de mozzarella 1 tranche de pamplemousse chinois le jus d'un citron huile d'olive graines de pavot et de moutarde sel poivre Couper la courgette en petits dés, les faire cuire une dizaine de...

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Tags: lesentrées, poisson

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12 février 2011

Tagliatelles aux fruits de mer, beurre d'écrevisses.

Des écrevisses chez le poissonnier mon fait de l'œil, elles criaient manges nous manges nous !!!!!!!! Une fois à la maison, elles ont beaucoup amuser mes filles, si bien qu'au lieu de finir dans l'assiette, elles ont failli finir dans l'aquarium......Cette...

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Tags: lesplats, poisson

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1 février 2011

Crêpes croustillants

Ah! les crêpes salées ou sucrées, elles sont divines.Aller ,on commence avec une crêpe salée. Elle est croustillante et fondante à la fois; aux saveur des îles, pour nous sortir un peu de cette grisaille. Pour 6 à 8 FRAIS 400 ml de lait 4 œufs EPICERIE...

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Tags: poisson, crêpes

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13 décembre 2010

Calamar à la sauce tomate

Les calamars à la sauce tomate se dégustent aussi bien chaud que froid. EPICERIE 20 cl de vin rouge 70g de concentré de tomates une grosse boite de tomates en cube 1 gousse d'ail 1 échalote 10 cl Huile d'olive Romarin,thym,sel,poivre,origan CONGELEE 500g...

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Tags: lesplats, poisson

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9 décembre 2010

Dorade sébaste aux agrumes

Ce poisson a une chair très fine. Il n'a pas beaucoup d'arrêtes, ce qui est très pratique pour les enfants; mes filles l'adorent.De plus il n'est pas à un prix élevé ( entre 8 et 10 euro le 1kg) 4 1 dorade sébaste de 1kg à 1.5kg 2 oranges non traitées...

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Tags: lesplats, poisson

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7 décembre 2010

Rillette de maquereaux

Bonjour à vous...aujourd'hui une petite recette d'une facilité déconcertante et qui change.Elle est idéale en toute circonstance, été comme hiver, en apéro, en entrée, sur le pouce ....Elle se conserve entre 3 et 5 jours au frigo filmé, et 1 mois au congélateur....

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Tags: apéro, poisson

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Homard &agrave; l'orange et au s&eacute;same , Dentelle de s&eacute;same

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Spaghetti foresti&egrave;re , au foie de lotte

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Cabillaud gravlax,fenouil et mangue en tartare, nuage de cabillaud et macaron safran&eacute; au chorizo

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Noix de saint jacques au chorizo sur lit de panais

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SALADE TARTARE

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Tagliatelles aux fruits de mer, beurre d'&eacute;crevisses.

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Cr&ecirc;pes croustillants

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Calamar &agrave; la sauce tomate

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Dorade s&eacute;baste aux agrumes

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Rillette de maquereaux

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Homard à l'orange et au sésame , Dentelle de sésame

Spaghetti forestière , au foie de lotte

Cabillaud gravlax,fenouil et mangue en tartare, nuage de cabillaud et macaron safrané au chorizo

Tagliatelles aux fruits de mer, beurre d'écrevisses.

Crêpes croustillants

Calamar à la sauce tomate

Dorade sébaste aux agrumes